波特曼丽思卡尔顿所在的上海商城，曾是魔都天际线的时髦标志。
毗邻着嘉里中心和上海展览中心、光¥30/小时的停车费就能让人体会到该地段是多么的有分量。
全球百家丽思卡尔顿，仅这家The Portman Ritz-Carlton，将设计师姓氏冠在了丽思卡尔顿品牌前。
象征皇族气质的皇冠+代表财富和威严的狮子logo，就是丽思卡尔顿酒店品牌最醒目的标志。
作为历任美国总统访华的御用下榻之所，接待过数不清的政要名流，它早已是“白金五星”的代表之一。
迈入大堂扑鼻而来的黑兰花香氛，穿过一众奢牌店面，就能来到位于1层的波特曼餐厅，整体设计走斯堪的纳维亚居家风。
宽敞的空间、北欧风格的餐桌椅、别致的包豪斯式吊灯，还有窗外内景装饰，都渲染了轻松优雅的氛围。
去年餐厅从迪拜马奎斯JW万豪酒店挖来了一位传奇主厨——Herwig Knapen。
有超过30年跨越亚洲、中东、美国、拉丁美洲以及欧洲的国际厨艺经验。拥有丰富的糕点制作经验和精湛的手艺，Chef Knapen也一直钻研法式美食。
自助午餐还能吃到主厨单点菜？
但丽思卡尔顿做到了。
主厨精选呈现了一张7选1的菜单，我试完第一道就决定这顿自助午餐绝对要来二刷！
每天选一道，就可以安安分分地滚完整张菜单，每道菜都超出预期，现做位上仪式感满分。
烤三文鱼、散养鸡、香煎比目鱼、意大利面、慢煮猪五花、意式菌菇烩饭、草饲安格斯牛排......
吃完这顿自助，只能感叹丽思卡尔顿的名言：“我们的标准就是令人感动。”
这顿被丽思卡尔顿重新定义的自助午餐，仅￥158/位，周末不加价，法定节假日可用！点击阅读原文，即可选购~
超值自助！海鲜+色拉+甜品畅吃
4种海鲜任性畅吃，每天都新鲜供应
本以为在媲美零点的主菜外，自助部分的选择会比较少，未曾想还看到了4种冰镇海鲜！在这样一个价位可以说是相当有诚意了。
在自助餐里少见的明虾也畅吃。
海螺里都是肥美的肉，只只饱满的青口贝3只扇贝就装满一个盘子，尺寸也是很大了。
低调中不失品质的数十款精致色拉
光冷切肉和奶酪的选择，就非常多
来自英国和法国的6种进口芝士，都在一边搭配好了辅料任你DIY。
来自西班牙的几款风干牛肉和2种萨拉米也足够你随意挑选。
满满一大盆的烟熏三文鱼是我滴最爱，起身几次拿货摆得都是满满当当，这一点上不得不给服务点赞。
还有在其他酒店难觅踪迹的主厨现做帕尼尼，光各式风味的色拉，就有多达8种。
像我这样随意搭配一盘，在外面零点少说也要小一百起了。
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顶尖食材+高颜值打造的甜品盛宴
前方一大波高能剧透
作为奢华品牌酒店的丽思卡尔顿，从原材料到甜品颜值，都要先声夺人征服吃货，还用心地把甜度至少降低10％，对糖含量有着严格的标准。
总之先来一大波剧透饱个眼福！
大厨向我们极力推荐这道Cheese蛋糕，广受食客们好评。
特别选用了进口的Philadelphia Cream Cheese，口感松软绵密，奶香非常浓郁。
连巧克力蛋糕也要选用巧克力中的“爱马仕”——Valrhona法芙娜这个顶尖品牌的原材料。
让人惊喜的是，连中式点心的选择都不少。 粉粉的绿豆糕，是很多人都钟情的传统特色糕点。
上海麻饼、椰丝糯米糍、叉烧酥，都是大家心头好。
连例汤都不能少了甜品控钟情的甜汤。
选择颇多的面包档口，都是每天新鲜出炉。
在其他酒店非常少见的Pumpernickel自制黑麦粗面包，也非常受大家的欢迎。
各种各样的新鲜水果，霸占了一整个档口！
每天5款现切、5款整只水果，几乎把水果铺的人气榜单都搬上自助餐桌。
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远超预期的二刷菜单，现做招牌主菜
就像在西餐厅零点用餐一样，丽思卡尔顿的主菜部分都是由你现点主厨现做的。而且还是服务员位上，很有仪式感哦。
出于对健康的考虑，大厨选择了肥瘦比例均衡的澳大利亚草饲安格斯牛柳。
200克的分量足以安抚肉食控的胃，搭配的清爽蔬菜让整份牛排不会显得太过油腻。
我尝试了5分熟的牛柳，内部还是漂亮的粉嫩色，纹理清晰，切起来非常轻松，肉质的嫩滑可见一斑。
蘸上些许酱汁，就能在嘴里感受牛柳的油脂和肉香的碰撞啦~
空运自挪威的三文鱼，只选了腹部这块油脂含量健康的鱼肉。
口感上更嫩滑多汁、而且因为富含的营养元素，在追求健康的当下一直是人气居高不下的美味。
看似简单的一份烤三文鱼，其实也很考验厨师对火候的把握。肉的脂肪、汁水、软硬，都是挑剔的老饕们检验大厨功力的地方。
这样堪比手机长度的分量也很实在！搭配了爽口的蔬菜和酱汁，一点也不用担心太油腻。
在这¥158/位的自助餐里，能吃到这样媲美零点的菜品，可以说是相当良心了。
我最喜欢外面一层焦香、裹着里面香嫩肉质的层次感，如果喜欢中间带粉色肉的半熟口感，也可以直接和服务员说哦。
香煎比目鱼
配煮蛤蜊、藏红花土豆、香蒜及欧芹
这道香煎比目鱼则让我惊艳了。来自冰岛的比目鱼，全身的肉质及脂肪都处在和谐的比例，饱受大家青睐。再被鲜美的蛤蜊众星捧月，美味更上了一层。
而画龙点睛的地方在于陪衬的高汤：添加了藏红花、鱼头，鱼骨，鱼皮及蔬菜。光藏红花一味，就是法式菜里和鱼肉完美的CP。
足足炖煮5~6个小时，浓浓的汁水吊出鱼肉独特的鲜味，口感上就层次更丰富。而且分量一样饱含诚意！
慢煮猪五花
配菌菇沙拉、苹果茸、烟熏培根
随着分子料理的风靡，低温慢煮一直是近年来被追捧的烹饪方式。值得一提的是，很多米其林大厨都非常热衷于用这种技术处理食材。
猪五花浓郁的味道及肉汁，被低温慢煮的手法极大限度地保留下来。
侧面还可以看到五花美好的肉质分层。减少了油+盐的使用，猪五花的口感却仍旧保持了鲜美多汁。
散养鸡
配芦笋沙拉及松露油醋汁
前面刷了鱼肉、牛肉、猪肉，没想到菜单里还涵盖鸡肉，可以说是选择非常多，总有一款会是你的偏爱。
一年以下的散养鸡，肉质细嫩，分量也足够，配上清新的蔬菜沙拉，连陪衬的酱汁也要加上松露。
意大利面
配番茄沙司、烤茄子、罗勒叶
素食爱好者在菜单上也有一席之地：纯蔬菜为原料的意大利面，酸甜的口感也适合孩子来享用。
意式菌菇烩饭
配炒野生蘑菇、帕尔玛奶酪
牛肝菌和波托贝洛菇的组合，给一份意式烩饭带去了春天的气息。
各自有着独特香气的牛肝菌和波托贝洛菇，本身的市场价也不菲。这样一份经典的意式烩饭也体现了丽思卡尔顿式的奢华感。
