客家话“回家”叫雾纳！赣南秘境酒店：博物馆+米酒SPA，泛舟湖上尝全鱼宴

酒店坐落于低调的江西赣州，鲜为人知的是，它是江西省GDP与面积均排名第一的城市。当年辛弃疾写下“郁孤台上清江水，中间多少行人泪”的地方就是这里，苏轼、周敦颐等文人也都在此留痕。因此，赣州也被认为囊括了“半部宋代史”。

从上海出发至赣州坐高铁约五个小时，坐上酒店的车时无意间瞥到车里放了一本书，顺手翻阅才发现，原来这就是投资人为酒店而写的书。

装帧精美，手感舒适，我与酒店的缘分在此刻被连接。

投资人郭平先生生于赣州上犹，功成名就后，他用一间酒店反哺家乡。深圳希言文旅与深圳市是时文化发展有限公司携手共同打造了奢华精品度假酒店“雾纳”品牌首店，以如家般的空间氛围诠释着这片土地给他的归属感。

酒店的名字雾纳，就是客家话中“回家”的意思。

悠悠南湖畔，酒店背倚连绵青山，面朝碧波而建。

因早年客家人迁居于此，赣州流淌着是客家文化的血液，而建筑师李丹青则用现代化的语言重构传统客家建筑，错落有致，层叠交错，与山势成一体。

无论是脱胎自民居的坡屋顶，丰富的几何线条，还是无比接近自然的色调，无一不展现着延续在地文化与客家文脉之心。车行至酒店，身着中式制服的工作人员立即递上了当地的高山红茶与毛巾。红茶入口，也拂去了尘嚣。

眼前，酒店以大榕树开场，宽大的雨棚中央留有圆口，以助树枝自由生长。阳光直下，树影婆娑，自成风景。拾级而上，清风随之拂面，流水汩汩顺着平台缓缓而下，呈现着静谧、雅致、内敛的东方美学。抬眼，开放式的镂空砖墙围合竹子构筑出一个可登高远望的平台，半开放式的格局，使之与外界保留着暧昧气息。

仅仅是开场就足以印证，酒店从不禁锢自然，而是敬畏、尊崇、礼赞。品牌创始之初，“与自然和谐共生”的理念便已镌刻在酒店基因中。

伴随着轻缓的乐声进入室内，一切喧嚣顺势被过滤在外。

屋内清风阵阵，竹形幕墙作为软隔断，分隔着空间。一方挑高中庭纳入天与光，艺术漆铺陈的墙面，造就树影斑驳的浪漫

沙发、茶几、落地灯，构成归家感浓烈的客厅，传递着温馨与暖意。

四周灯光作暗处理，暖黄色经秩序感的灯带与幕墙散发轻柔的光亮，天顶与庭院成为此中主角。沙发各置空间一隅，十分私密、松弛，坐在这里，强烈的包裹感让人深感平静。庭院植物茂盛，郁郁葱葱，随风摇曳，驻足、欣赏，有游园之趣。

而这样的趣意，时刻涌动在酒店的公区中。

从前台至客房，或穿行于连廊下，或穿梭于竹影中，所见之处，几乎无处不草木。

如此大手笔的精心呵护，令人叹服。值得一提的是，为了不破坏山体原始植被，建筑师选择退让于自然，比如泳池原本地处山崖的位置就调整为在内湖建造了。似是为了将赞颂自然进行到底，客房选择大量的留白。朝湖而立的复式套房，大面积铺陈着清新的乳白色。虚中有实、白而不空，印花大理石、陡坡型屋顶、山水画作为空间点睛，既呼应了在地之美，又蕴藏着设计师对于诗意生活的追求。

为了营造生活的意趣，客房多处构建茶室、休息区的场景，无论在哪里，都可以望景放空。我也十分喜欢湖景套房，58平方米的尺度十分舒适，客家窗花、藤编制品、棉麻家居的使用，不仅素雅、清丽，体验感也绝佳。屋顶的天窗彩蛋，更让人联想起儿时躺在草坪上看星星的温馨回忆。

这就是家的感觉。

南临广东，东依福建，西靠湖南，赣州独特的地理位置交织出多元的饮食文化。而雾纳，以「云坞间」餐厅、「四时⽊」中餐包厢、「传芳」茶室和 「䖝⼆」酒吧，将时令美食精粹浓缩于舌尖。清晨，以中西结合的早餐启幕。一碗江西牛肉米粉鲜中带辣，爽滑弹牙的米粉裹上汤汁，瞬间敲醒味蕾。饱满的黑松露虾饺、新鲜清甜的沙拉、香气四溢的面包一一上演着味蕾的精彩好戏。中午，应当属于锅气十足的佳肴。

香嫩的带皮黄牛肉，完美融合了软糯的胶质与筋道的肉，口感层次丰富，叫人停不下筷。即便是作为配菜的笋，也能集脆、鲜于一体，用来下饭再好不过。

炒散养⼟线鸡，鸡肉老道但却不是唯一精髓，最好一勺搲上青椒红椒一同入口，才是热辣滚烫的江西味。

常见的煎西冷牛排别出心裁地选择以虎皮尖椒做底，家常的芥蓝用本地山茶油烹制……雾纳的厨师似乎总能在寻常之中发现熠熠生辉的闪光，满足着饕客对于美馔的期许。

下午，适合在湖景茶室品茗静心。

一壶来自本地的高山红茶搭配每日不同的精致小点，就能定格静好时光，坐在舒适的躺椅上看云卷云舒，远望粼粼波光都是十分享受的。

晚上，则是属于热气腾腾的鱼火锅。

上犹江⽔质甚佳，鱼儿种类多样，⾁质鲜美，全鱼宴为本地特色。餐厅以数小时熬制锅底高汤，再精选洋鲣⻥、千年⻥等当地鱼类的肥厚肉段搭配。汤滚开后，需先喝上一碗浓厚香醇的鱼汤，再将鱼肉加入其中，等待片刻，即能让鲜咸肥美的鱼肉征服味蕾。

饱腹过后，最好小酌一杯，上犹客家⼈传承千年的客家⽶酒酿造技艺隶属县级非遗。可惜「䖝⼆」酒吧仍在筹备中，以米酒为基底的鸡尾酒正好留一个念想，待下次再来品尝。

酒店的书籍封面上，印刻着“客从何来”这四个字。

我想，这既是投资人与建筑师打造酒店的心路历程，也是对于自我的叩问。

在这个创造美、赞颂自然的时代，雾纳做到了与自然和谐共生，且以美学设计传承客家文化。

北宋哲学家程颢曾言，“万物之生意最可观”。雾纳不像是酒店造在山里，更像山中长出了一间酒店，建筑与自然浑然一体，处处倾吐着生命的气息，人在其中，不经意间就能繁盛与生机所打动。

同样打动人的是其温暖但平实的款客之道。

行走在酒店中，很少能碰到工作人员，但所有微小的需求都能被立刻洞察。原来每个员工都有一个对讲机，里面所讲的可能是为客人准备下午茶，可能是天要下雨了，去接客人到餐厅吃饭……每次眼神相对，必笑意相应，每一个员工都对酒店如数家珍。

两次把房卡忘在餐厅的我，都能在将要抵达客房时，被急促的脚步追上……待客人如家人的心意，在满满的细节之中。

若要将一切溯源，都可归功于“情怀”二字。

体验酒店的时候，博物馆初布置好，我有幸成了第一个参观的客人。展馆不大，120件不同类型的展品有序地陈列其中，每一件皆是酒店投资人郭平先生及其家族所收藏。那些闪耀着世界文明与文化交流的艺术品的背后，是其游历四方、广交良友的缩影。

正如客家建筑不仅仅是居住的地方，更是社交与文化传承的场所一样，博物馆亦是珍藏历史、传播美学，分享交流的空间。

不起眼却价值连城的餐厅装饰、用多年时间悉心呵护的盆栽，或者是经过几十次选品以后才放上桌的餐盘……酒店之中的任何一隅，都能看到投资人与建筑师的满腔深情。

何为归家，何处如家？

答案，是雾纳。